Sono una donna fortunata.
Diversi amici e amiche mi regalano cibo e sfiziosità di ogni genere.
Una di queste è un barattolo di marmellata di pere e zafferano: un gusto che vi assicuro essere eccezionale.
Vi pare io potessi usarla spalmata sul pane o cose di questo genere?
Ovviamente no. Ho dovuto pensare a qualcosa di un po’ più creativo.
Questo strudel è perfetto in quanto il leggero gusto amaro del radicchio rosso si sposa alla perfezione con la delicatezza del brie e, insieme, si armonizzano con la marmellata.
Provare per credere!
A questo punto usate la fantasia. Se, come molto probabile, non avete questa marmellata non preoccupatevi!
Potete provare con il miele, con una marmellata di mele cotogne e così via…oppure prendete un po’ spunto direttamente online dove potete trovare prodotti Slow Food (marmellate di ogni genere) a volte anche scontati.
STRUDEL DI RADICCHIO ROSSO, BRIE E MARMELLATA
Ingredients:
- Pasta sfoglia rettangolare - 1 rotolo
- Radicchio rosso - 1 piccolo
- Brie - 100 grammi
- Sale - 1 pizzico
- Pepe - 1 grattugiata
- Timo secco - 1 cucchiaino
- Marmellata - a volontà
Instructions:
Accendere il forno a 180°.
Lavare e asciugare il radicchio rosso.
Srotolare la pasta sfoglia, posizionarvi sopra le foglie del radicchio mettendole una di fianco all’altra facendo attenzione a non sovrapporle.
Tagliare il brie a fettine e appoggiare un pezzetto sopra ogni foglia di radicchio.
Spargervi sopra un pizzico di sale, una grattugiata di pepe ed un cucchiaino di timo secco.
Arrotolare quindi il tutto facendo attenzione che il radicchio non fuoriesca.
Schiacciare con le dita le due estremità in modo da chiuderle, quindi con l’aiuto di una forchetta bucherellare la parte superiore del rotolo.
Appoggiare su una teglia da forno ricoperta di carta apposita e infornare per 30 minuti.
Lasciare intiepidire, tagliare a fette e servire con una marmellata a piacere.
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